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折耳根拌牛头皮

收录时间：2022-12-15 03:33:17 热度：2324℃

折耳根拌牛头皮的做法

1张图片

“ 今天整理电脑时无意间发现的漏网之鱼，很随手捣鼓的一道小菜，味道很香，很适合下酒。后来到现在的酒店工作时，惊人的发现我们酒店也有这道菜，缘分啊缘分。 ”

食材明细

主料

牛头皮 200克
折耳根 100克

辅料

小米辣 3根
芹菜半根
小葱 1根
蒜 1瓣
姜 2片

配料

红油 20ML
德阳酱油 5ML
保宁醋 5ML
糖 3克
盐 2克
花椒油 2ML

美食特点

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

折耳根拌牛头皮的做法步骤

1
将折耳根清理干净，掐成寸段。
2
将折耳根焯水后过凉水。
3
将牛头皮也切成寸段。
4
将小葱、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。
5
将所有调料调成酱汁。
6
将酱汁和折耳根、牛头皮拌匀。
7
将菜装入盘中，再淋上少许红油。

本次制作《折耳根拌牛头皮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：家常菜私房菜老人春季食谱午餐名菜

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