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西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的
西安的早餐中,回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏,两者常常搭配着出现
胡辣汤已经介绍过了,今天就来一个牛肉饼,胡辣汤配上牛肉饼早上一吃别提多给了了
这个我也是第一次做,但是做之前在牛肉饼摊子上偷师了好久,仔细看了看全部的制作过程
我的手法不如人家的好,但是做到酥脆还是可以保证的
那么就不多说了,咱们边做边介绍
由于是晚上照的只能在灯光下了,照的不好见谅了 ”
食材明细
美食特点
教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤
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1
高筋面粉加盐和成叫软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒
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2
醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成剂子,抹上油在醒
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5
准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚”,油酥,牛肉,葱花,香料粉(花椒粉和五香粉2:1)
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12
慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多
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本次制作《教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】》所使用的厨具:电饼铛