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番茄鱼

收录时间：2022-10-24 13:03:04 热度：6121℃

番茄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼 800克
蛋清一个
番茄一个

辅料

姜适量
葱适量
香菜适量

配料

料酒一汤匙
番茄火锅底料 半包
盐适量
淀粉适量
白胡椒粉 一茶匙

美食特点

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

番茄鱼的做法步骤

1
黑鱼洗净片成片，加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀，再加入适量的食盐腌10分钟。
2
葱切段，姜切片，黑鱼洗净片成片，加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀，再加入适量的食盐,腌10分钟。
3
葱切段，姜切片，黑鱼洗净片成片，加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀，再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉，腌10分钟。
4
葱切段，姜切片，黑鱼洗净片成片，加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀，再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉，腌10分钟。锅倒油烧热，倒入鱼片迅速滑一下乘出待用。
5
用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成丁。
6
锅内放油，油热后以中火将姜片葱段炒香。
7
加入海底捞番茄锅底继续炒，然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。加水大火煮至沸腾。
8
加入海底捞番茄锅底继续炒，然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。
9
加水大火煮至沸腾，加入鱼头鱼骨继续煮。
10
待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，鱼片投入锅中大火煮至断生关火。
11
鱼片盛入盆中，撒上香菜即可。

本次制作《番茄鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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