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收录时间:2022-11-12 21:03:19      热度:5484℃
槐花包子的做法

  3张图片

槐花包子是5月份的时候槐花刚开之际包的,一直没有放上来。老公常去钓鱼的那个水库边,种满了槐树。北方的春天到得晚,5月份,只是刚刚转暖而已。大穗儿大穗儿的槐花垂在槐树上,香气扑鼻,引得钓鱼迷们纷纷前去攀摘。水库管理员司空见惯了,打过招呼,花可以摘,只是要注意保护好树。我家的钓鱼迷一时兴起,摘了好大几包扛回了家,千叮咛万嘱咐要吃槐花包子。于是就趁着槐花新鲜,包了这个包子。清香细甜的槐花和着松软的发面,包子的味道真不错。

食材明细

主料
  • 面粉 750克
  • 酵母 3克
  • 白糖 少许
  • 猪肉 250克
  • 槐树花 750克
  • 面酱 少许
  • 韭菜 适量
辅料

美食特点

槐花包子的做法步骤

  • 槐花包子的做法步骤:1
    1
    猪肉切成大小合适的块。用少许油将面酱炸香,倒入肉块里,再放上适量盐,花椒面,鸡精、油码味。
  • 槐花包子的做法步骤:2
    2
    面粉过筛。加入少许白糖。酵母用温水化开,一点点倒入面粉,用筷子搅散,再用手揉成团,放置十分钟后继续揉成光滑不粘手的面团。
  • 槐花包子的做法步骤:3
    3
    盖上湿布进行发酵。天凉时可以用蒸锅烧一锅60度热水,把面团放蒸格上,再盖上锅盖发酵至两倍大。
  • 槐花包子的做法步骤:4
    4
    韭菜摘洗干净,切细备用。
  • 槐花包子的做法步骤:5
    5
    槐树花摘洗干净,焯水后,放凉水里,变凉后用手捞出,挤干水备用。
  • 槐花包子的做法步骤:6
    6
    将韭菜、槐树花放盆里,先倒入适量植物油,然后加入盐、鸡精,调匀后,加入码好味儿的肉,和匀。
  • 槐花包子的做法步骤:7
    7
    将面团里的气排出,揉匀后,取一块面团,搓成圆柱状,再分成大小相同的剂子。
  • 槐花包子的做法步骤:8
    8
    将剂子成中间厚四周薄的面皮。
  • 槐花包子的做法步骤:9
    9
    包入适量的馅儿。烟台的包子讲究的是馅多,所以都会尽量多包些馅进去。
  • 槐花包子的做法步骤:10
    10
    均匀捏出十五个以上褶子收口,放到玉米皮上。
  • 槐花包子的做法步骤:11
    11
    放入蒸锅进行二次发酵。发到1.5-2倍时,即可开火蒸。水开后转中火,蒸20-25分钟即可。
  • 槐花包子的做法步骤:12
    12
    蒸好的包子。
  • 槐花包子的做法步骤:13
    13
    近影。
  • 槐花包子的做法步骤:14
    14
    截面。
本次制作《槐花包子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜   老人   包子   春季食谱   午餐   晚餐   学生  

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