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收录时间:2022-11-14 10:31:26      热度:3408℃
南瓜戚风的做法

  3张图片

这是俺第一次做,再加上做完天儿很晚了,所以成品图是巨丑无比啊

大家就低头无视了吧,别拍俺

不过味道是真心不错,口感香甜软绵

当早餐来吃,再配杯牛奶很不错呢

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

南瓜戚风的做法步骤

  • 南瓜戚风的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮去瓤切块
  • 南瓜戚风的做法步骤:2
    2
    蒸熟后压成泥
  • 南瓜戚风的做法步骤:3
    3
    鸡蛋用分离器沥出蛋黄
  • 南瓜戚风的做法步骤:4
    4
    分次加糖打匀
  • 南瓜戚风的做法步骤:5
    5
    加玉米油打匀
  • 南瓜戚风的做法步骤:6
    6
    筛入面粉
  • 南瓜戚风的做法步骤:7
    7
    拌匀后加入事先准备好的南瓜泥,再次搅拌均匀
  • 南瓜戚风的做法步骤:8
    8
    蛋白加些许糖
  • 南瓜戚风的做法步骤:9
    9
    打起粗泡
  • 南瓜戚风的做法步骤:10
    10
    滴几滴白醋
  • 南瓜戚风的做法步骤:11
    11
    打至接近九分发
  • 南瓜戚风的做法步骤:12
    12
    蛋白糊分三次加入蛋黄糊,
  • 南瓜戚风的做法步骤:13
    13
    翻拌均匀
  • 南瓜戚风的做法步骤:14
    14
    模具内刷层玉米油
  • 南瓜戚风的做法步骤:15
    15
    将面糊倒入用力震几下。烤箱160度,烤40分钟出炉倒扣即可

制作小窍门

①鸡蛋与糖的比例是:蛋白 20克糖,蛋黄 60克糖

②也可直接用微波炉加热南瓜,这样不会南瓜不会有太多的水分

③如果用带烟囱的模做更好,有助于爬高,成功率更高一些
本次制作《南瓜戚风》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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