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新年快乐蛋糕卷

落雨无声
收录时间：2022-11-18 15:50:02      热度：7574℃
新年快乐蛋糕卷的做法

  6张图片

“ 转眼步入2013年了，在这儿祝美食天下的朋友们元旦快乐，身体健康！在这么重要的日子里，我就做个彩绘的新年快乐蛋糕卷来表达一下吧，做这个还挺拿手的，哈哈！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

新年快乐蛋糕卷的做法步骤

  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用打蛋器拌成均匀的面糊
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    提起打蛋器呈现尖角的状态
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    继续翻拌成细腻糊状
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取部分面糊滴入一滴红色素拌匀
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘方格图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来，蛋糕四周剥边，在2cm处划上浅浅的刀痕
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上，草莓切小粒摆放在上面
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    可可粉加一点热水化开，用牙签在蛋糕卷上写新年快乐字样就完工了
  • 新年快乐蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    本来想送人的，看着太诱人还是自己吃了吧！
本次制作《新年快乐蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶   蛋糕卷  

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