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卡仕达南瓜卷
卡仕达南瓜卷
沈安然
收录时间:2022-11-02 14:56:47 热度:7902℃
4张图片
“
卡仕达,南瓜,黑加仑,都是我超爱的东西,就是它啦!卡仕达南瓜卷
”
食材明细
主料
蛋黄
4个
蛋白
5个
低筋面粉
80克
辅料
白糖
20克(蛋白用)
南瓜泥
80克
色拉油
40g
豆浆
30g
配料
盐
适量
白醋
适量
黑加仑
适量
卡仕达酱
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
卡仕达南瓜卷的做法步骤
1
准备好所需材料,南瓜事先蒸熟压成泥,低筋粉事先过筛一遍
2
蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
3
加入色拉油搅拌到看不到油星
4
加入豆浆搅拌均匀
5
加入南瓜泥搅拌均匀
6
再次过筛入一遍低筋面粉,和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
7
蛋白滴几滴白醋,分三次加糖打发到接近干性
8
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
9
将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
10
烤盘铺上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平,轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟
11
轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟
12
抹上卡仕达酱,撒上黑加仑
13
将蛋糕片卷起定型一段时间,然后切片食用
本次制作《卡仕达南瓜卷》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
下午茶
朋友聚餐
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