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蕃茄酱意式黑珍珠面(蕃茄酱系列之一)【传统的意式面】新鲜尝
中式腊肉的香醇味和清淡的意式蕃茄酱是很好的搭档 , 在此做了一盘私菜食谱经 " 蕃茄酱意式黑珍珠面 " 。 ”
食材明细
美食特点
蕃茄酱意式黑珍珠面(蕃茄酱系列之一)【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤
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意式黑珍珠面(自制的)> 120公克 腊肉(自制的)> 切成条状形 蒜 > 切成碎 辣椒 > 剁碎乳酪粉 > 适量
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再以小火 , 使用锅铲沿着锅型轻轻地从里向外 , 从外向里来回均匀的搅拌 。
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另外准备煮水锅 , 水沸腾之后 。( 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。)
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将面条使用手轻轻地撮开 , 接近锅中间的上方慢慢地将面条放入 。
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使用筷子沿着锅型 , 轻轻地将面条稍微来回搅动 。
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沸腾之后 , 使用漏勺将面条捞起 , 沥干 。(自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 , 不要煮的太烂口感比较差 。)
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倒入蕃茄酱的锅里 , 以中小火或小火 ,动作稍微敏捷的翻搅拌 。
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制作小窍门
心得后语 :
1 : 香芹(巴西里)使用干燥品香芹粉(巴西里粉)均可 。
2 : 不用辣椒 , 使用胡椒粉均可 。(如使用胡椒粉请在步骤(19)加入即可 。)
3 : 步骤(17)稍微再沸腾即可 。
4 : 步骤(19), (20), (21)稍微动作敏捷一点 , 不然很快的浓稠 。
因步骤(19)加入乳酪粉浓稠的更快 , 所以动作要稍微敏捷一点 。
觉得蕃茄酱不够 , 请在步骤(19 )或步骤(20)加入即可 。
5 : 食材的分量 , 请自行加减即可 。
6 :" 意式黑珍珠面 " 请前往 " 手擀意式黑珍珠面(系列之一)"
的菜谱 , 日志即可 。
7 :" 意式蕃茄酱 " 请前往 " 自制意式蕃茄酱(罐装番茄系列之一) "
的菜谱 , 日志即可 。
本次制作《蕃茄酱意式黑珍珠面(蕃茄酱系列之一)【传统的意式面】新鲜尝》所使用的厨具:不粘锅、煮锅