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土豆烧排骨

收录时间：2022-11-04 00:22:03 热度：2265℃

土豆烧排骨的做法

1张图片

“ 早上买了新鲜的仔排，有看到新下的土豆，于是乎土豆烧个排骨吧！ ”

食材明细

主料

仔排 500g

辅料

姜适量
蒜适量
土豆 3个
青红椒 适量
葱适量

配料

盐一汤匙
酱油五汤匙
冰糖适量
八角一颗
红干辣椒 两个
花椒适量
小茴香 适量

美食特点

蒜香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆烧排骨的做法步骤

1
新鲜仔排冲干净，沥水备用
2
配菜洗净备用
3
葱切段，姜切厚片，蒜用刀拍一下即可
4
土豆滚刀切小块，青红椒切段儿
5
锅内加入少许油，待热后下入土豆块，小火慢煎，变成金黄色时盛出
6
关火，用余温煸炒一下青红椒，盛出
7
锅中倒入适量油，待油热后放入排骨，大火翻炒，之后转中火慢煎
8
待到排骨两面金黄时，放入红椒，蒜瓣，八角，翻炒
9
炒出蒜香味后，放入适量冰糖，五汤匙酱油炒糖色，直至酱油汁收干，要不断翻炒，以免糊锅。
10
加入热水，没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，放入葱姜，小茴香和花椒粒，盖盖儿转小火闷烧二十分钟
11
汤汁稍浓时加一汤匙盐
12
下入煎好的土豆
13
焖煮十分钟，下青红椒
14
焖三分钟，稍微翻一下，大火收汤汁
15
盛出，开吃

制作小窍门

土豆多煎会儿更好吃，之后煮的时候不易粘锅。

本次制作《土豆烧排骨》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜

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