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食材明细
美食特点
天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤
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打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。
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用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
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上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
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倒入铺好油纸的烤盘里，并用橡皮铲整平，双手提起烤盘震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，160度中层烤20分钟左右（可根据自家烤箱情况调整）。
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烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。
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制作小窍门
不管是拌面糊还是拌蛋白霜，千万注意不可以打圈，拌面糊打圈容易使面粉出筋，蛋糕就不松软，拌蛋白打圈容易使蛋白消泡，蛋糕烤不起来。
卷的时候注意，用油纸是卷不了的，紫菜打滑，用手握住紫菜，注意控制力度，以免紫菜破掉。
切的时候刀一定要快，不能有水，这样切出来的才漂亮。
本次制作《天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】》所使用的厨具：电烤箱
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