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泡椒酸菜鱼

收录时间：2022-08-27 12:56:10 热度：7478℃

泡椒酸菜鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

草鱼一条
酸菜适量
泡椒适量
小红辣椒 适量

辅料

鸡粉适量
胡椒粉 适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡椒酸菜鱼的做法步骤

1
主料准备好
2
鱼肉和鱼骨跟开处理，鱼肉切薄片（我是请鱼贩帮我处理的）
3
鱼片用淀粉、料酒、姜末腌制一会
4
酸菜切小段，泡椒小红辣椒切丁，姜蒜切片
5
锅里放油，烧热后爆香姜蒜
6
随后放鱼骨下去翻炒
7
随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味
8
倒入一碗水，没过食材左右
9
煮开后放一点鸡粉
10
再放点盐和胡椒粉调味
11
放入鱼片
12
用筷子轻轻划开，再次水滚后，关火撒葱花

制作小窍门

鱼片很快熟的，不用煮太久，煮久了鱼肉会老，不滑了

本次制作《泡椒酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式中式菜系川菜

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