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现在是鳕鱼上市的季节，价格也不贵，鳕鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，也很适合老人和小孩食用，做了个番茄口味的，酸酸甜甜的，再配上一碟青菜，很是开胃。 ”
食材明细
美食特点
番茄鳕鱼的做法步骤
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将鳕鱼放入盆中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
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锅内留少许底油，将葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，加入白糖和一小勺盐，再倒入一小勺生抽炒匀。
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10
大火烧开，改小火盖锅盖烧制，待汤汁变少时再改大火收干水分。
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制作小窍门
煎鱼时一定要沾面粉，注意别煎散，破坏形状，烧制时不要来回翻动，鳕鱼是蒜瓣肉，要是怕粘锅可端起锅来晃动。鱼型完整才更完美。
本次制作《番茄鳕鱼》所使用的厨具：炒锅
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