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这汤,又是我的一道实验品。那天给老公炒花蛤下酒,看看一旁的西兰花豆腐,心生出了这道菜。经过一番炖煮,这汤鲜,味美,色亮,无油清淡。最主要的是,原以为西兰花煮过后会不好吃,结果却得到意外的惊喜,被花蛤汤一浸染,味更还真的非常赞。老公戏称我是生命不息,混搭不止,从不好好做菜,拿让他当新菜的试验机,嘿嘿 ”
食材明细
美食特点
西兰花豆腐汤的做法步骤
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现再次炖煮,汤渐白,花蛤开口时,加入撕成小朵的西兰花。
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再次煮沸,至自已喜欢西兰花的熟料程度,加入少许胡萝卜片点缀关火。
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制作小窍门
应选取无泥沙的花蛤。如果买到的花蛤有沙,加香油或盐水养出泥沙再食用。
本次制作《西兰花豆腐汤》所使用的厨具:炒锅