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收录时间:2022-11-02 21:38:31      热度:1141℃
五香肉粽子的做法

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LG说:“弄几个棕子来吃吃吧,早餐总是粥粉面,包子,蛋糕”LG说的很轻松,可包个棕子要花费很多时间,天寒地冻的,说实在不想动手,看在LG这段时间表现不错的份上,俺也表现表现吧,哦哦!

食材明细

主料
  • 糯米 适量
  • 粽叶 适量
  • 棕草 适量
辅料
配料

美食特点

五香肉粽子的做法步骤

  • 五香肉粽子的做法步骤:1
    1
    白豆去衣打碎,糯米提前浸泡1小时沥干水份,糯米加入盐拌均(看米的份量加盐)咸蛋黄,五花肉切块
  • 五香肉粽子的做法步骤:2
    2
    腊肠切片
  • 五香肉粽子的做法步骤:3
    3
    棕叶用枧水煮开再用开水冲洗干净(用枧水煮出来已很净了)
  • 五香肉粽子的做法步骤:4
    4
    海米浸小会,蒜头跺碎,锅内放油,倒入海米爆一下倒出,再放油,倒入锡好的蒜头末爆香,海米回锅内跟蒜粒混合,放少许酱油,少许盐
  • 五香肉粽子的做法步骤:5
    5
    出碟备用
  • 五香肉粽子的做法步骤:6
    6
    五花肉入五香粉,少许胡椒粉,盐,腌2小时
  • 五香肉粽子的做法步骤:7
    7
    棕叶折出角形,放入少许糯米,依次放入白豆,海米蒜粒,肉,腊肠,蛋黄
  • 五香肉粽子的做法步骤:8
    8
    再盖上一层米,周边再围上棕叶子
  • 五香肉粽子的做法步骤:9
    9
    把高出的叶子两边合起折合过去,尾部的叶子跟底下的角斜对折起来,用棕草扎起来,棕草捆绑时一定要手握实棕子,用力捆,这样的的棕子扎出来煮好的棕子棉糯结实
  • 五香肉粽子的做法步骤:10
    10
    包好的棕子
  • 五香肉粽子的做法步骤:11
    11
    锅里下水,放入棕子,水要没过棕子为好,煮三时半
  • 五香肉粽子的做法步骤:12
    12
    约三时半后,开盖,立马从开水中捞起棕子,这时捞起的棕子棕身干爽
  • 五香肉粽子的做法步骤:13
    13
    忙了一天的粽子,很香。

制作小窍门

1.糯米中一定要加入盐,棕里的咸味基本是从这步调好,另外加入盐的同时要记得加入油(多点)拌匀,否则食用时叶子会粘上糯米不好撕开。
2.白豆中不要放盐,放了盐的豆豆煮不烂的。
3.捞棕子时要在开水中捞起,棕身才干爽不粘油。
本次制作《五香肉粽子》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 糕点   技巧类   老人   端午节  

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