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家常牛肉面

aichishanzhatiao
收录时间：2022-11-07 09:59:37      热度：1276℃
家常牛肉面的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

家常牛肉面的做法步骤

  • 家常牛肉面的做法步骤：1
    1
    锅内放冷水，加两篇生姜，将切块的牛肉入锅，煮沸
  • 家常牛肉面的做法步骤：2
    2
    撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。
  • 家常牛肉面的做法步骤：3
    3
    葱切段，姜片、大蒜准备好
  • 家常牛肉面的做法步骤：4
    4
    准备全部调料
  • 家常牛肉面的做法步骤：5
    5
    锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化
  • 家常牛肉面的做法步骤：6
    6
    将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟
  • 家常牛肉面的做法步骤：7
    7
    将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开
  • 家常牛肉面的做法步骤：8
    8
    将八角等调味料入锅。
  • 家常牛肉面的做法步骤：9
    9
    中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂
  • 家常牛肉面的做法步骤：10
    10
    炖好的牛肉盛出
  • 家常牛肉面的做法步骤：11
    11
    将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤
  • 家常牛肉面的做法步骤：12
    12
    高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开
  • 家常牛肉面的做法步骤：13
    13
    将面条入锅，煮熟
  • 家常牛肉面的做法步骤：14
    14
    将面条盛出，加上之前炖好的牛肉
  • 家常牛肉面的做法步骤：15
    15
    淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了

制作小窍门

牛肉煮的时间可以适当延长，直至酥烂，我炖了1.5小时。
本次制作《家常牛肉面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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