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“ 备好的五花肉放进开水里去焯水，捞出趁热抹上酱油上色。

再放进热油锅里半煎半炸将肉皮煎黄。将五花肉切片加适量的精盐，黑豆豉合匀待用。

芋头去皮切片，再将肉片和香芋片扣在碗里。

一片芋头一片肉，放进电压锅里隔水蒸20分钟即成。 ”