“ 孟老师的这道蛋黄小西饼和上次做的蛋黄圆饼干在外形上差不多，口感却更酥松。上次用的普通面粉，略有些韧韧的嚼劲。而这个小西饼，增加了蛋黄，并且用了低筋粉，蛋香更浓，口感更酥松。不过，这饼干很甜，连无人能敌的嗜甜者都会说太甜了。 ”

主料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 75克
• 低筋粉 85克

辅料

• 小苏打 1/8小勺
• 香草粉 1/4小勺
• 盐 1/8小勺