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“
今天冬至，昨晚又下了一夜雪，又都是白茫茫一片，在家吃水饺正的是时候.昨天就把鲅鱼处理好了，今天买了韭菜做了鲅鱼水饺，来上一盘！！ ”
食材明细
美食特点
冬至吃鲅鱼水饺的做法步骤
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1
先处理里鱼，鲅鱼提前泡（我买的是小个的便宜，大的太贵了），然后开膛去腮洗净
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3
用小刀把肉一点点刮下来，鱼骨上的肉也刮下来，刮好后皮和骨扔掉不要
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4
鱼肉和猪肉（猪肉只占四分之一）混合，倒一点汁水（凉白开加二勺料酒加二勺生抽）
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5
猪肉是我买的馅没剁就拌上了（懒人呀），肉粒有些大，就放到料理机里绞了一下，绞时要加汁水（懒人用懒办法，这样也不用费力拌了）
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8
韭菜切碎拌少许油（这样不出水）这二步都是婆婆弄好了，所以我只拍了最后图。
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9
鲅鱼肉馅提前拿出来上温度，放适量盐和姜粉，拌均，
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14
饺子形状有很多种，我自已就会包三种的，图前四排都是我包的后面的2排是婆婆包的（左到右）
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制作小窍门
鲅鱼肉刮下后最好剁一下猪肉也要剁一下，这样拌的更好！
本次制作《冬至吃鲅鱼水饺》所使用的厨具：煮锅
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