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这个面包，我是参照爱和自由第一做法的老式面包，我略有改动，做了很久了，虽然她的配方也有了更新，我也按照新的配方试过了，不过，还是让这款面包出来露一下小脸吧。 ”
食材明细
美食特点
老式小卷面包的做法步骤
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1
面粉150克、细砂糖12克、酵母4克、水120克混合成酵头，发酵至轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
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2
将主料中除花生油外的所有材料与酵头揉匀，再一点点加入花生油，揉至扩展阶段后，放温暖处发至2倍左右大。
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3
将面团分成十二等份，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
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7
发酵至两倍大，表面涂蛋液入预热180℃的烤箱.。
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制作小窍门
1、酵头我用的是普通面粉。
2、水不要一次加入，要根据自家的面粉吸水量来决定。
本次制作《老式小卷面包》所使用的厨具：电烤箱
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