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葱油全鱼

收录时间：2024-06-04 11:12:59 热度：4656℃

葱油全鱼的做法

1张图片

“ 今儿我休息，打开冰箱，怎么还有一条鱼，没有冷冻起来呢，虽说在冰箱冷藏，太久也不新鲜了。我只认得孩子们爱吃的罗非鱼，因为罗非鱼刺少，放心给孩子吃。其它的鱼一概对不上号. 不管它是什么鱼，我就做个葱油鱼吧！ ”

食材明细

主料

鱼适量

辅料

葱适量
干红椒 适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
糖适量
花椒水 适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱油全鱼的做法步骤

1
将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。
2
将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。
3
葱，姜，蒜，切碎。
4
将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。
5
锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。
6
准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。
7
关火后，再虚蒸5分钟。
8
将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。
9
另起锅将油烧热。
10
烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。

本次制作《葱油全鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱宴客菜午餐

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