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鲜橙蛋糕

♀風♂
收录时间：2021-11-19 01:18:50      热度：3083℃
鲜橙蛋糕的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 普通面粉 70克
辅料
配料

美食特点

鲜橙蛋糕的做法步骤

  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：1
    1
    把橙子对半切块，用榨汁机压榨出30克的橙汁即可
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：2
    2
    在橙汁里加入10克的蜂蜜搅拌均匀
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：3
    3
    把蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的容器里
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：4
    4
    把橙汁倒入进蛋黄液中搅拌均匀
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入40克的食用油进蛋黄液中，搅拌均匀
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入70克面粉，搅拌均匀
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀的蛋黄糊
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：8
    8
    在蛋清里加入适量的白糖，少许的盐和几滴食醋进行打发(白糖总量为35克，在打发的过程中分三次加入)
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：9
    9
    打发到粗泡的时候第二次加入白糖，继续打发
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：10
    10
    打到能拉起尖尖头了再加入剩余的白糖，最后打发至拉起的尖尖头可以维持10秒不掉即可
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：11
    11
    打发好的蛋清
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：12
    12
    把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以划十字的方式搅拌均匀(千万不能划圈)
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：13
    13
    全部搅拌完后，擦入点橙皮丝进糊糊里搅拌一下
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：14
    14
    模具刷上油或垫上油纸
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：15
    15
    倒入搅拌好的糊糊，七分满即可，最后再放上几片橙子薄片做装饰
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：16
    16
    烤箱预热，放入糊糊后，180度烤30分钟
  • 鲜橙蛋糕的做法步骤：17
    17
    取出后倒扣晾凉脱模

制作小窍门

我橙汁是鲜榨的，懒得榨的人可以直接用橙汁果汁来代替
烤箱温度要根据个人家的烤箱来改变和掌握
本次制作《鲜橙蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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