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素什锦菜包

收录时间：2024-05-16 07:34:15 热度：5493℃

素什锦菜包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 6克
泡打粉 6克
糖 20克

辅料

青菜适量
香干适量
芝麻适量
葱姜米 适量
木耳适量
香菇适量
金针菜 适量
淀粉适量

配料

盐适量
鸡精适量

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

素什锦菜包的做法步骤

1
金针菜、木耳、香菇清洗治净。
2
一起切成碎末。
3
锅中放入一勺色拉油烧热，加入葱姜米炸香。
4
把切碎的原料放入煸炒。
5
翻炒一会，加入一小勺水，加盐和鸡精调味，最后淋入少许湿淀粉勾芡出锅。
6
青菜清洗干净在开水锅中烫一下捞出放入准备好的冷水中过凉，这样可以保存青菜的绿色。挤干青菜的水分，用刀斩碎。
7
再次挤一下水分，加适量的盐和糖调一下青菜的底味，与炒好素什锦馅心和熟芝麻拌匀。
8
调好的素什锦菜馅。
9
面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水揉成面团，醒发半小时。
10
再次揉匀，搓条下剂子，擀成外圈薄，中间稍厚的圆皮。
11
包入菜馅。
12
用手捏成包子。
13
标准包子形状的要求非常严格，要有24个褶皱，收口要像鲫鱼嘴，外形要像荸荠的形状。包好的包子醒发一会，时间要看醒发的温度，温度高时间就短一些，反之就时间长一些。
14
醒发好后放入蒸笼蒸8-10分钟。

本次制作《素什锦菜包》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食小吃家常菜素食老人早餐

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