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避风塘炒蟹

收录时间：2021-11-19 01:16:31 热度：5762℃

避风塘炒蟹的做法

2张图片

食材明细

主料

大闸蟹 适量

辅料

面包糠 适量
小米椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
面粉适量

配料

盐适量
白酒适量
黑胡椒 适量

美食特点

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

避风塘炒蟹的做法步骤

1
螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。
2
小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
3
将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
4
炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。
5
翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
6
锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
7
放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。
8
放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀
9
撒上葱段和小米椒翻炒。
10
出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

本次制作《避风塘炒蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜开胃菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系粤菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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