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这道香煎龙利，我搭配了加入柠檬汁和番茄丁的奶油汁。本来，油煎的手法是有些油腻的，酱汁中又有黄油，口感可能会更加油腻。可是加入柠檬汁和番茄丁后，不仅立即中和了油腻的口感，而且还鱼肉变得更加鲜嫩爽口，酸甜的味道很是好吃！ ”
食材明细
美食特点
香煎龙利的做法步骤
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1
鱼柳洗净，沥干水分，撒上适量盐和胡椒，腌制5分钟左右；
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3
小锅内加入水和柠檬汁；加入盐和糖，注意糖的用量，喜欢吃甜可以多加，喜欢酸可以少加；加入胡椒粉；
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5
不停搅拌至黄油逐渐融化、汤汁渐渐粘稠，关火；加入番茄丁；
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10
腌好的鱼柳均匀扑上一层面粉，并抖掉多余的面粉；
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11
平底锅内加入适量色拉油，热锅凉油放进鱼柳，煎至两面上色；
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制作小窍门
1、鱼柳我只做了一份，因为中午一个人吃饭；酱汁却是二、三人的分量，不要一人独吞了。晚饭时把酱汁加热一下，再给家里那两个人每人做一份。
2、给鱼柳扑面粉很必要，能使煎出来的鱼柳外酥里嫩，而且有效防止粘锅。
3、柠檬汁一定要用鲜榨的，而且酱汁不可煮到沸腾，以免过多损失柠檬的维生素C。
4、酱汁中的糖量自己控制，柠檬汁很酸，可以多加点儿。
本次制作《香煎龙利》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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