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剁椒鱼头

请叫我小蜜

收录时间：2021-11-19 01:13:23 热度：4441℃

剁椒鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

花鲢鱼头 一个

辅料

剁椒适量
朝天椒 适量
泡椒适量

配料

蒸鱼豉油 适量
盐适量
鸡精适量
黄酒适量
生姜适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
材料图
2
大鱼头去腮，洗净，然后在鱼肉部分用斜刀法切开一点，这样使鱼肉更入味（我用了一半鱼头，如果把鱼头切开平铺的话没那么大的盘子）
3
在鱼头上抹上少许盐和鸡精，加适量黄酒以及适量的剁椒水腌制20分钟
4
二十分钟后，把鱼头平铺在盘子里，加一汤匙蒸鱼豉油
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二十分钟后，把鱼头平铺在盘子里，加一汤匙蒸鱼豉油
6
泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起
7
泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起
8
把3种辣椒均匀的铺在鱼头上，生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟，大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层，滚油淋在葱白和辣椒上，顿时香气四溢.
9
把3种辣椒均匀的铺在鱼头上，生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟，大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层，滚油淋在葱白和辣椒上，顿时香气四溢

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜湘菜老人午餐

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