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猪血炒豆干

收录时间：2021-11-19 01:11:43 热度：1808℃

猪血炒豆干的做法

1张图片

“ 那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血，就冲过去，买了一大块。其实以前不吃这东东，总觉得味道怪怪的，口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近，因为我知道了它的排毒清肠的功效，且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血，一红一白，双色小炒。 ”

食材明细

主料

猪血适量
豆干适量

辅料

木耳适量
葱适量
蒜适量
干红椒 适量
绿尖椒 适量

配料

料酒适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪血炒豆干的做法步骤

1
准备泡发木耳，猪血。
2
猪血切成条。
3
用水清洗一下捞出。
4
白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
5
将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
6
炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）
7
另起锅，放入少许山茶油。
8
油烧热后，放入葱蒜干红椒。
9
加入猪血。
10
加入炸好的豆干略翻炒。
11
加入黑木耳。
12
加入适量盐。
13
加入少许尖椒条。
14
翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

制作小窍门

1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。

本次制作《猪血炒豆干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人健康食谱贫血朋友聚餐秋季食谱晚餐贫血

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