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腐乳焖节瓜
腐乳焖节瓜
膳道kitchendao
收录时间:2021-11-19 01:09:36 热度:8054℃
1张图片
食材明细
主料
节瓜
400g
蒜
5g
辅料
盐
10g
鸡汁
3g
腐乳
15g
糖
3g
生粉
3g
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
腐乳焖节瓜的做法步骤
1
节瓜去囊切1厘米左右的片,蒜剁碎备用,葱切葱花。
2
再把切好的节瓜焯水,记得加5克的盐增加一下底味,焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水,使它色泽更通透!
3
热锅把蒜子炒香。
4
加入清水把腐乳加入打匀。
5
用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
6
加入调味料:5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。
制作小窍门
焯水时不宜焯太久,焯太久容易烂,但一定要焯透,准确把握时间能提升它的口感和色泽。
本次制作《腐乳焖节瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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