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卤三样

收录时间：2021-11-19 01:08:45 热度：2885℃

卤三样的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 1斤
鸡肝 1斤
鸡胗 1斤

辅料

花椒适量
莨姜适量
香叶适量
碧波适量
砂仁适量
枸杞适量
草果适量
肉蔻适量
丁香 3个
大葱适量
姜片适量
白芷适量
鸡架 1个

配料

盐适量
老抽适量
料酒适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤三样的做法步骤

1
我们把老豆腐切片放入油锅炸成金黄色。
2
这就是炸好的豆腐块。
3
把鸡架和配料放入锅里进行30分钟的煮制。
4
把买回来的鸡胗和鸡肝一定要清洗干净，鸡肝上的血管也要用剪刀去掉。
5
把洗净的鸡胗先放进锅里卤制30分钟，再放入炸好的豆腐和鸡肝中火卤20分钟。
6
卤好的三样不要马上捞出来，要在卤汤里侵泡2---3个小时就可以了。
7
吃的时候切片装盘，淋上辣椒油即可，不喜欢辣的可以淋一些香油也行的。

本次制作《卤三样》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃热菜家常菜老人午餐

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