1张图片
“
牛肉、胡萝卜、卷心菜一直都是绝配，也是罗宋汤里的材料。今天做一道快炒牛肉丝，一点四川豆瓣酱，一点糖，咸鲜微辣，营养均衡，超级下饭哦！ ”
食材明细
美食特点
胡萝卷心小肉丝的做法步骤
-
1
牛里脊肉用清水浸泡10分钟后洗净切丝，加入姜末、酱油、料酒、鸡蛋清和匀，然后再加入淀粉和匀；
-
-
-
4
锅烧热后加入适量菜籽油（可稍微多一点），待锅内微微冒烟后转最小火，下豆瓣酱煸炒至出红油和香气；
-
-
6
先下胡萝卜丝煸炒，至微微变软时倒入卷心菜一起再翻炒两下；
-
7
最后下入已滑炒过的牛肉丝，少许盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
制作小窍门
1、炒牛肉丝很容易炒老，用稍多油先将牛肉丝滑炒一下可以保持其鲜嫩的口感；
2、胡萝卜丝和卷心菜的成熟度不同，所以先下胡萝卜煸炒。
本次制作《胡萝卷心小肉丝》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
