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收录时间:2021-11-19 01:04:21      热度:7822℃
清香鱼的做法

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天得湾清香鱼起源于广东南海,原名圆盆鱼,因盛鱼上桌的锅又大又圆,极富地方特色而得名。天得湾清香鱼采用先蒸后煎的烹饪手法,充分保证了鱼肉的营养成分,同时煎鱼所用的汤汁采用了各种新鲜的蔬菜汁辅以鱼骨熬制而成,没有添加任何香精香料,因此鱼肉鲜甜、入味。

食材明细

主料
辅料
  • 蔬菜鲜汁 500克
  • 姜黄粉 适量
配料

美食特点

清香鱼的做法步骤

  • 1
    1、鲜活胖头鱼洗净,打花刀扒于大圆盘中,上蒸箱旺火约8分钟
  • 2
    2、撒上姜黄粉、黑胡椒、香芹叶子,浇上自制蔬菜汁,撒上香葱段
  • 3
    3、起锅色拉油烧至八成热,泼上即可
本次制作《清香鱼》所使用的厨具:汤锅、蒸锅
菜谱标签: 热菜   技巧类  

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