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猴头菇扒油菜心

收录时间：2024-05-24 16:50:57 热度：1370℃

猴头菇扒油菜心的做法

1张图片

食材明细

主料

猴头菇 50克
油菜心 200克

辅料

史云生上汤 适量

配料

鸡精适量
淀粉适量
葱姜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

猴头菇扒油菜心的做法步骤

1
准备好食材。
2
猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
3
泡发好后挤去水分。
4
加入史云生上汤，没过猴头菇。
5
上蒸锅蒸制 1小时。
6
把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
7
把葱姜切碎。
8
油菜摘洗干净。
9
锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。
10
下入油菜焯水。
11
焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
12
再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
13
另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
14
小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。
15
将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。

制作小窍门

泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。

本次制作《猴头菇扒油菜心》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请常见菜式老人健康食谱提高免疫力秋季食谱宴客菜农家菜午餐

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