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“
喜欢抹茶清新的绿色，更喜欢蜜豆的香甜，
两者搭配起来的风味可谓绝伦无比。
一缕清新、一颊香泽，一抹窝心的温暖...... ”
食材明细
美食特点
绿意盎然---抹茶蜜豆卷的做法步骤
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2
20克绵白糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化，加入黄油液搅匀。
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5
蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状；一次性加入60克绵白糖，中速打发。
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9
将面糊倒入模具中抹平表面，轻震几下排出里面的气泡；烤箱预热180°后，放中层、烘烤15分钟。
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12
另取少量翻糖膏掺入黄色色素揉匀，在花朵中央位置点缀做花蕊。
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13
淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入红豆沙中速打发。
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15
蛋糕出炉倒扣在烤架上，彻底冷却后撕去油纸；将红豆奶油馅料涂在蛋糕片上，蜜红豆均匀撒在奶油馅上。
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16
蛋糕片卷起成卷，用油纸包好，送入冰箱冷藏15分钟，取出点缀翻糖花朵即可切件享用。
制作小窍门
用的是市售红豆馅，很粘稠，也比较甜，所以没在馅料里另外加糖。
本次制作《绿意盎然---抹茶蜜豆卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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