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炸葱卷

收录时间：2021-11-19 01:02:03 热度：661℃

炸葱卷的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花肉 150克
大葱白 两棵

辅料

面粉 15克
鸡蛋 4枚

配料

精盐 2克
味精 1克
生抽 1/2汤匙
姜末适量
白糖适量
花椒水 1汤匙
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸葱卷的做法步骤

1
原料图
2
五花肉去皮洗净剁成肉馅，大葱白切成1.2寸的段12个，抽出里面的葱心，姜洗净切末待用。
3
将肉馅收入碗中，加入精盐、生抽、味精、姜末、半个鸡蛋清、花椒水和一点点白糖。
4
搅拌均匀，按一个方向抽打上劲，直到发粘为止。
5
将肉馅酿入葱筒中。
6
将酿入肉馅的葱卷拍上面粉。
7
将鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入深盘中。
8
用3-4根筷子按一个方向抽打，使蛋清膨胀，再放适量的干淀粉调匀，蛋泡糊就做好了。
9
将葱卷裹上蛋泡糊下入3-4热的油锅中炸制，定型时翻面，而后捞出控净油分待用；
10
当油温升至4-5成热时，下入葱卷复炸片刻捞出控净油。
11
装盘上桌了！

本次制作《炸葱卷》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童冬季食谱宴客菜午餐

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