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海绵蛋糕-口感直追戚风

huihuiren
收录时间：2021-11-19 01:01:59      热度：930℃
海绵蛋糕-口感直追戚风的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 糖 60g
  • 蜂蜜 10g
  • 低筋粉 100g
  • 色拉油或融化的黄油 26g
  • 牛奶 40g

美食特点

海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤

  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：1
    1
    .鸡蛋+糖+蜂蜜，打蛋器高速打发
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：2
    2
    橡皮刮刀刮过，痕迹不会马上消失
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：3
    3
    转中高速再打，到插入牙签不倒，或手指捞起蛋糊不会滴落的状态
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：4
    4
    筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀（上下抄起拌匀，不要画圈）
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：5
    5
    油和牛奶一起慢慢倒入，一边倒一边搅拌（也是上下抄起的手法拌匀）
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：6
    6
    从高处倒入模具（防止底部留有空洞）160度，35～40分钟（烤完轻拍蛋糕表面，没有沙沙声）
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：7
    7
    取出，模具在桌面磕一下
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：8
    8
    倒扣在烤网上大约5分钟，再正过来放凉
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：9
    9
    脱模即可
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：10
    10
    搞点奶油吧，大约80g淡奶油，15g糖 打发

制作小窍门

口感绵软，很好吃
本次制作《海绵蛋糕-口感直追戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 冰品  

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