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【新手做烘培】玛格丽特小饼

收录时间：2022-11-12 05:13:29 热度：2689℃

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“ 接触过烘焙的人基本都知道的一款饼干——玛格丽特小饼，带有酥松的口感，入口即化，也最易上手的一款小饼干。第一次制作这款饼干，因为在烤制的过程中走开了会，没注意饼干的变化，导致颜色烤的有点深，杯具.. 不过味道没什么大的影响，吃起来却是极好的呢。这里制作的用量，可以烤出两盘的饼干。 ”

主料

辅料

配料

1
准备好材料。
2
将鸡蛋黄过筛备用。
3
黄油室温软化，加入糖粉打至体积膨胀，颜色发白的程度。
4
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
5
低筋面粉，盐和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
6
用手揉成面团再用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
7
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8
依次做好所有小饼。
9
放入烤箱170度，15，边缘稍微焦黄即可。（大家家里的烤箱都不一样，所以饼干在烘烤时最好是守在烤箱边上，尤其是在最后几分钟的时间内，上色会很快，不要像我这么粗心）
10
黄油提前从冰箱中取出软化；蛋黄放入筛网中，可用勺子背按压蛋黄，茸会从筛网中露出。