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家里买了好几个老南瓜,趁便宜的时候买回来的。南瓜这东东好啊,不施重肥不打药就能够长得很好,而且只要外表没有碰伤,冬天在微温暖处保存的话,南瓜能存放很长的时间,长得可以等到第二年的春天来临。
金灿灿的南瓜,用途非常广泛,可炒着吃,可做汤喝,可蒸着吃,可给肉食蒸菜打底,还可应用于中式面食、西式糕点。
南瓜营养丰富,长期食用还具有保健和防病治病的功能,它所含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,还能防癌,被视为特效保健蔬菜。想了解南瓜的营养价值的同学可以去狗狗一下。(友情提醒一下哦:有人吃多了南瓜会皮肤暂时发黄哦……) ”
食材明细
美食特点
金丝馒头(一次发酵法)的做法步骤
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1
白面团。酵母用温水化开,取300克面粉,加一大勺白糖,用筷子搅散至无干粉。
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3
使用折叠法,继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。
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5
放入微波炉里,高火叮6分钟。取出后,稍放凉,再用料理机打成南瓜泥。
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6
取300克面粉,加一大勺白糖,酵母粉,倒入南瓜泥和适量牛奶,用筷子搅散至无干粉。
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7
揉成团后,醒5分钟,再继续揉成光滑不粘手的面团。
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12
然后切成0.3公分左右的面条,并刷上薄薄一层植物油防止粘连。
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13
将白面团也擀成长约30公分,宽15公分的长方形,厚点薄点都可以,根据面案大小掌握。
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14
将黄面条展开,用手慢慢拉长,铺在擀好的白面团上。
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17
放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度,可以先在锅里放些水,烧到60度左右,关火后,再将蒸笼放上去发酵。
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18
开火将水烧开后,大火蒸15分钟,再关火捂3-5分钟,即可开盖。
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本次制作《金丝馒头(一次发酵法)》所使用的厨具:蒸锅