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收录时间:2022-12-03 14:08:58      热度:1237℃
老北京肉饼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

老北京肉饼的做法步骤

  • 老北京肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉和成较软的面团,盖盖醒30分钟。
  • 老北京肉饼的做法步骤:2
    2
    肉馅里加入料酒和花椒油去腥,加老抽,生抽,香油,盐,鸡粉调味。葱切成末,最后加入到馅里搅匀。
  • 老北京肉饼的做法步骤:3
    3
    面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀,把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。
  • 老北京肉饼的做法步骤:4
    4
    从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠,最后叠成一个三角形,这样肉饼的层次就出来了。
  • 老北京肉饼的做法步骤:5
    5
    边缘的地方要捏死,防止擀的时候肉馅露出来。
  • 老北京肉饼的做法步骤:6
    6
    将饼擀开,两面涂上油。
  • 老北京肉饼的做法步骤:7
    7
    上锅中小火烙成两边金黄即可。
本次制作《老北京肉饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 主食   面食   家常菜   中式菜系   早餐   北京菜     

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