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妈妈红烧肉

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收录时间：2022-11-15 15:48:42      热度：717℃
妈妈红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

妈妈红烧肉的做法步骤

  • 妈妈红烧肉的做法步骤：1
    1
    各种调料，葱姜蒜切好，备用
  • 妈妈红烧肉的做法步骤：2
    2
    五花肉切小块
  • 妈妈红烧肉的做法步骤：3
    3
    热锅冷油，下冰糖适量，冰糖起沫子了加入肉，翻炒上色，加入葱姜蒜，调料翻炒香，加入料酒，翻炒至肉完全上色，油炒出来。倒出多余的油锅中留少量的油即可。
  • 妈妈红烧肉的做法步骤：4
    4
    加入老抽和冰糖，翻炒几下
  • 妈妈红烧肉的做法步骤：5
    5
    加温水半锅，大火烧开去血沫小火慢炖，中间加两次醋，一个半小时左右
  • 妈妈红烧肉的做法步骤：6
    6
    将里面所有的配料调料捞出，水快干了，大火收干
  • 妈妈红烧肉的做法步骤：7
    7
    加入青椒和青蒜翻炒
  • 妈妈红烧肉的做法步骤：8
    8
    好吃不腻的红烧肉就出锅了

制作小窍门

加醋为了让肉好烂更香，不要加多了，加了一次冰糖，虽然我家北方人但是很是吃得惯南方菜，像红烧肉还得有些甜味好吃
本次制作《妈妈红烧肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   湘菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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