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皮冻黄金条

玉食贝贝

收录时间：2024-04-05 23:07:22 热度：7978℃

4张图片

“ 肉皮冻做成黄金条的样子是创新菜哈，猪皮冻搭配胡萝卜和南瓜，营养丰富，颜色金黄，即便是小宝宝也可以食用呢！ ”

食材明细

主料

猪皮 800克
清水 3200克

辅料

胡萝卜 50克
南瓜 100克
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

花椒适量
小茴香 适量
香叶适量
盐适量
醋适量
生抽适量
香油适量
虾皮味精 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

皮冻黄金条的做法步骤

1
材料：猪肉皮800克，清水3200克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。
2
南瓜一小块去皮。
3
肉皮冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜。
4
肉皮冲洗干净。
5
沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6
下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。
7
用刀刮去肉皮背面的肥肉。
8
切成条。
9
电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。
10
花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。
11
下入肉皮条和调味包。
12
放入电饭煲选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。
13
做好的冻汤。
14
做好的肉皮汤和皮一起倒入全自动豆浆机里。
15
胡萝卜、南瓜切成小块。
16
切好的胡萝卜和南瓜丁一起放入豆浆机里，不要超过最高水位线。
17
插上电源选择米浆功能按启动键。
18
提示声响拔下电源，肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。
19
肉冻浆倒入容器。
20
凉透后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。
21
食用取出一块。
22
1：4的比例做出的冻软硬正合适。
23
切成长方体条，真是黄金条呢。
24
码入盘中，用胡萝卜片围边装饰。
25
食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制虾皮味精（详细做法见2012.8.29菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html）调拌均匀，喜欢辣的加辣子。
26
冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。