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肉片炒鳗鲞

收录时间：2022-11-10 14:44:26 热度：6370℃

肉片炒鳗鲞的做法

1张图片

“ 鳗鲞，味鲜肉美

冬至前后，将新鲜海鳗从北脊剖开挖去内脏

用干净湿毛巾将鳗擦干净

用细细的竹条将鳗撑开挂在通风阴凉处晾干

要吃时蒸熟即可食用

民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。 ”

食材明细

主料

鳗鲞一段
五花肉 小块

辅料

酱油适量
白糖适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
葱适量
辣椒适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉片炒鳗鲞的做法步骤

1
鳗鲞一段，五花肉小块，姜蒜葱，辣椒。
2
鳗干切块。
3
热锅加油。
4
出姜末煸出香味。
5
入鳗块。
6
煎炸至鳗块微黄。
7
出锅沥油放凉。
8
再热锅。
9
再进行第二次煎炸。
10
沥油备用。
11
肉切片。
12
蒜切片，葱切段，辣椒切片。
13
热锅加入肉片及蒜片。
14
小火煸炒。
15
煸至肉变白出油。
16
加入酱油及白糖。
17
再加入炸好的鳗鱼段。
18
淋入半勺水，焖至收汁。
19
虽说闷了一下，可是以这重味调鲜后，又是另外一种风味了。

菜谱标签：主食热菜家常菜老人清明快餐晚餐

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