菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鸡丝花卷

鸡丝花卷

慧乔的天空

收录时间：2022-12-10 02:41:27 热度：8173℃

鸡丝花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 600克

辅料

鸡脯肉 适量
火腿适量
香葱适量
酵母粉 6克

配料

白糖适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鸡丝花卷的做法步骤

1
鸡脯肉切成小丁，火腿切成小粒，葱切成花。
2
面粉里加入白糖和盐。
3
面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在300克温水里加入酵母6克、白糖少许。
4
等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。
5
揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。
6
封上保鲜膜，盖上盖醒发。
7
鸡丁用盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、鸡精拌匀，下入热锅内炒熟。
8
盛出鸡丁，和火腿粒、葱花一起拌匀成馅备用。
9
面团发酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，冬天要很长时间，我这次还放在热水上面醒着也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。
10
给面团排气，揉成光滑的团。取一半擀成长方形的片。
11
铺上拌好的馅。
12
用小勺按压，让馅粘紧面皮，以免蒸的时候掉下来。
13
从一边卷起来。
14
卷好后再轻轻用手按压成扁形。
15
每隔五六刀再完全切断。
16
取一个用食指弯成拱形。
17
再放在案板上整理形状，即成鸡丝花卷的生坯。
18
放在蒸格上醒着。（此步骤相当关键哟）。这也要按季节来看，夏天15分钟就可以，这次我用了1个小时。
19
水开后大火蒸15分钟。
20
香喷喷的鸡丝花卷大功告成。

本次制作《鸡丝花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食小吃家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿

推荐菜谱

小雪贴秋膘安胎抗皱中式宴请复活节早餐御寒大雪西式宴请贵州菜鲁菜派塔补碘壮阳其他点心母亲节补心