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收录时间:2022-11-19 19:57:35      热度:2891℃
【红烧腐乳猪蹄】的做法

  1张图片

猪蹄的美味与营养众所周知,冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方,经常食用猪蹄,可以有效地防止营养障碍,改善全身的微循环,加速新陈代谢,延缓肌体衰老。猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,常吃猪蹄还能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱。这道腐乳烧猪蹄,吃着比看着更美,用手抓着啃,很有种大碗喝酒、大块吃肉的豪迈感。

食材明细

主料
  • 猪蹄 1只
  • 红油腐乳 4块
辅料

美食特点

【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤

  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净,把毛拔干净,剁成块,这一步可以交给肉店老板做;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:2
    2
    配料准备好;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:3
    3
    猪蹄放入锅中烧开,焯掉血水;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:4
    4
    焯猪蹄的同时,把小葱洗净,葱白部分切段,另一半切葱花,姜切丝;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:5
    5
    取4块腐乳和一匙腐乳汁;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:6
    6
    把腐乳捣成泥备用;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:7
    7
    猪蹄捞出备用;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:8
    8
    起一锅入适量油,放入猪蹄小火煸干水份;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:9
    9
    接着下葱段炒香;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:10
    10
    倒入料酒、生抽、老抽和腐乳汁;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:11
    11
    最后倒入没过猪蹄的热水(或高汤),小火烧1小时,这是我中途开盖查看拍的,水不只这么少哦;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:12
    12
    烧至收汁,最后下入葱花即可;
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:13
    13
    香香的出锅啦。
  • 【红烧腐乳猪蹄】的做法步骤:14
    14
    成品

制作小窍门

1、给猪蹄焯水时也可放入香料同煮去味;
2、烧猪蹄的中途须开盖查看一次,并把猪蹄翻面,以便均匀入味及上色。
本次制作《【红烧腐乳猪蹄】》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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