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我发现做菜其实万变化不离其中，就像解数学题一样，公式都是一样的，就看你是采用哪些公式组合运算了，而这个组合，就是我们所用的调料。哈哈，不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨，是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的，做法也很简单易学，希望大家喜欢。 ”
食材明细
美食特点
【酱香排骨】的做法步骤
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锅内入适量水，放入排骨烧开焯3分钟，把血水焯掉；
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锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；
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倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖搅动一次，以便排骨均匀入味及上色；
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烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味。
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制作小窍门
{小米心语}：
1、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好；
2、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减；
3、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。
本次制作《【酱香排骨】》所使用的厨具：炒锅
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