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家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面

aichishanzhatiao
收录时间：2022-12-23 13:26:16      热度：4193℃
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 青红辣椒 4-5枚
  • 胡萝卜 少许
  • 葱花 一段
  • 蒜瓣 2个
配料

美食特点

家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤

  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：1
    1
    杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：2
    2
    猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：3
    3
    将杏鲍菇热水焯一下
  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：4
    4
    再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：5
    5
    将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：6
    6
    锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：7
    7
    加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：8
    8
    再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
  • 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：9
    9
    将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟

制作小窍门

面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
本次制作《家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜   夏季食谱  

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