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我家冬天里最爱吃的饺子馅莫过于荠菜的，无论荤馅的，还是素馅的，都一样的鲜美可口。野生的荠菜，微微发红，经过焯烫，马上变成绿绿的，我总是惊叹于它的完美变身。 ”
食材明细
美食特点
荠菜猪肉饺的做法步骤
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木耳泡发，洗净剁成末，大虾煮熟后，去壳，切成小粒。
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肉馅中加入姜末、酱油、花椒面、花生油、葱末搅拌均匀，将切好的各种材料一起放入盆中，包饺子之前，加入盐充分搅匀。
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用过滤后的菠菜汁和面，醒一会后，揉匀，揪剂，擀皮。
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制作小窍门
1、荠菜根一样好吃，焯烫完以后，面嘟嘟的，千万不要浪费呀！
2、虾不要剁成泥，切成小粒口感更好。
本次制作《荠菜猪肉饺》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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