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收录时间:2022-11-29 21:54:31      热度:7840℃
非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法

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自从家里有了暖气,我做面包的热情一下又高涨起来,暖气烧得很热,屋里估计有26度左右,非常适合做面包,发酵也很快,这期间做了好多,就不一一发了;这次网购了一些乳酸菌,想尝试用菌粉来做酸奶,做出来的口感和买酸奶做的差不多,做了好多,怕吃不完,于是就用酸奶再做些面包,因为酸奶加得多,做出来的面包非常柔软,味道那是一个赞,比外面卖的面包好吃多了~~~~~

食材明细

主料
  • 高筋粉 300克
  • 自制酸奶 225克
  • 蔓越莓 适量
辅料
  • 鸡蛋液 35克
  • 白糖 30克
  • 1.5克
  • 黄油 15克
  • 酵母 4克

美食特点

非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤

  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:1
    1
    主要原料图
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油和蔓越莓之外的所有原料混合,揉成一个光滑的面团,再加上软化的黄油继续揉或摔
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:3
    3
    揉至扩展阶段,能拉出光滑的薄膜
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:4
    4
    揉好后放在盆中发酵(盖上保鲜膜)一个小时
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:5
    5
    发酵到用手指戳进去,不塌陷,不回缩就表示发酵好了
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:6
    6
    取出面团,排气后将面团分成20份,滚圆后松弛10分钟
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:7
    7
    先将面团擀成椭圆形
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:8
    8
    翻面后,放上掰碎的蔓越莓
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:9
    9
    卷成圆柱形
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:10
    10
    怕烤盘放不下,于是又将圆柱形折成圆形
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:11
    11
    依次放入到烤盘中
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:12
    12
    再放到烤箱里最后发酵半小时
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:13
    13
    取出,刷上蛋液
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热175度,中层,25分钟烤至金黄色即可
  • 非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法步骤:15
    15
    香喷喷的小面包就出炉了,晾凉即可食用
本次制作《非常松软的——酸奶蔓越莓小面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 糕点   烘焙   面包  

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