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油条蒸水蛋

收录时间：2022-11-24 21:00:54 热度：6775℃

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“ 小时候,俺妈子经常做油条蒸水蛋，大家都非常喜欢，功夫也不多，好下饭，将蒸蛋放在饭碗里，就着饭，唏哩呼噜地，一碗饭就全给干了，现在想起来，回味无穷，特别想念俺妈子呢。今天刚好做了油条，再做起了这个菜。 ”

主料

1
油条剪成片，鸡蛋小心打。
2
留着完整的半个壳，用来量水的。
3
蛋打均匀，加4个半蛋壳的水和适量盐，搅拌均匀。
4
将油条片放在碟子上，注入蛋液，用筛子隔开蛋液的泡沫。
5
再在盘子上搅拌几下，使油条较能均匀的分布。
6
热水下锅，火不能太大，因为蛋量小，容易蒸过火，一只蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大约4--5分钟就可以了，起锅后面上撒几滴麻油。（每家的炉和锅都不同，我给的时间只是参考）。