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鸭肠酸豆角

积味轩
收录时间：2024-05-26 12:48:17      热度：7814℃
鸭肠酸豆角的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 青椒 适量
  • 干红椒 适量
配料

美食特点

鸭肠酸豆角的做法步骤

  • 鸭肠酸豆角的做法步骤：1
    1
    在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）
  • 鸭肠酸豆角的做法步骤：2
    2
    酸豆角切成丁
  • 鸭肠酸豆角的做法步骤：3
    3
    将鸭肠切成小段
  • 鸭肠酸豆角的做法步骤：4
    4
    锅内烧热油下干红辣椒、花椒爆香下大蒜籽爆香
  • 鸭肠酸豆角的做法步骤：5
    5
    放入切成小段的鸭肠翻炒下酸豆角丁翻炒下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可

制作小窍门

积味轩小贴士：在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓，然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯！
本次制作《鸭肠酸豆角》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   夏季食谱  

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