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又想吃麻婆豆腐了，不知道大家怎么样，反正我呢，这道菜隔一段时间不吃就会想……
老经典的米饭杀手^_^ ”
食材明细
美食特点
麻婆豆腐盖浇饭的做法步骤
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1
豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿。
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4
锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。
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9
倒入一碗清水，稍微没过食材，放入浓汤宝（用新鲜肉汤更好）
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制作小窍门
1、郫县豆瓣已经很咸了，又加了酱油，基本上咸味足够。最后的盐和鸡精一定要自己尝一下，少加或者不加都可以。
2、豆腐用盐水浸泡15分钟，可以去除豆腥味，下锅也不容易碎。
3、我用的是南豆腐，做麻婆豆腐我喜欢用这种软嫩的南豆腐，北豆腐有点儿偏硬。
4、花椒面和辣椒面，根据个人口味适量添加。
本次制作《麻婆豆腐盖浇饭》所使用的厨具：炒锅
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