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收录时间:2022-11-21 04:33:50      热度:4826℃
鲜橙水晶冻的做法

  3张图片

原汁原味 百分百的鲜橙 看得见的果肉 晶莹剔透 制作起来也很简单

食材明细

主料

美食特点

鲜橙水晶冻的做法步骤

  • 鲜橙水晶冻的做法步骤:1
    1
    鲜橙一切二 榨取橙汁 把橙皮内剩余的橙肉挖干净
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤:2
    2
    琼脂放入温水中泡软 上锅煮至琼脂融化
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤:3
    3
    待水沸腾 倒入橙汁
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀 关火后立即加入砂糖 使其融化
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤:5
    5
    倒入模具中
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤:6
    6
    放凉即可食用 也可放入冰箱保存

制作小窍门

琼脂在温度低于40度时便会慢慢凝结 吉利丁在10度以下才会凝结 所以要放入冰箱保存
琼脂适用于凉糕 杏仁豆腐之类稍硬的固定 吉利丁适合用于慕斯或布丁
口感上吉利丁比琼脂更柔软 更Q弹
本次制作《鲜橙水晶冻》所使用的厨具:搅拌机、煮锅
菜谱标签: 糕点   小吃   甜品  

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